ラベル:三升漬

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とんこつ小鍋を三升漬で

冷蔵庫の中に豚こま切れ肉があった。 昨夜冷凍庫から冷蔵庫へ移したものだ。 何かに使おうと思って解凍したんだろう。たぶん。 何だったっけな? 冷蔵庫には、豆腐が1丁。 白菜も中途半端に残っている。 とんこつベースの小鍋を作ろうとしていたんだっけ? 今夜も冷え込んでいるし、家にあるものでちゃちゃっと小鍋といこう…

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たこの唐揚げ、たらもサラダ、三角定規揚げ、チーズオムレツ

八戸の観光スポットとして有名な「八食センター」。 この八食センター内のお店の一つ、「島守商店」は、普段は鮮魚や干物なんかを売っているお店なんだけど、土日祝日だけは 揚げ物屋さんになる。 これが実においしそうで、客がひっきりなしに買っていく。 なかでも「たこの唐揚げ」は絶品で、なんといってもその「コロモ」がおいしい。 し…

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塩辛ポテサラ と 湯豆腐

塩辛ポテサラ。 ポテトサラダに半熟ゆで卵と塩辛を乗せたもの。 「おとなの週末 8月号」に載っていた写真をみて、まねてみた。 ポテサラは、いつものごとくコンソメ顆粒とマスタード、練がらしで味つけ。 今夜は塩辛を乗せるのでコンソメ(塩分)控えめで。 半熟ゆで卵から黄身が流れ出るような感じで、美味しそうに盛り付けようとお…

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イカ刺しを三升漬で食べる

イカをもらった。 刺身用のするめイカで、ワタは取り除かれ皮をはいだ状態。 あとは切って盛り付けるだけ。 イカ刺しの切り方は、最近では結構知られてきているけれど、胴に対して横に切るような切り方(イカをひらく前ならイカリングのようになる切り方)ではなく、縦に切る(エンペラからゲソが付いている方向)方が食感が断然いい(らしい…

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ねぎ豚と冷奴

dancyu(ダンチュウ)8月号の特集は、 「豚肉最強」 だった。 特集の最初のページには、編集長の手記が記載されており、「ねぎ豚」を賞賛していた。 酒のつまみ、ご飯にぶっ掛けて、残り汁は肉豆腐風にアレンジしたり、最後にはうどんにするなどで1週間楽しめるとある。 レシピはネットにもたくさんアップされているけど、「d…

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冷奴と三角定規揚げ

暑い日が続いているせいか、胃の調子があまりよくない。 今夜は胃に優しいおつまみで。 冷奴は、刻みねぎにめんつゆをかけて。 おろし生姜を切らしてしまっていたので、替わりに練がらしで。 実家で食べる冷奴はいつも練がらしだった。 小さい頃は、他の家や外のお店で冷奴を食べる機会なんてそんなにあるもんじゃないから、 冷奴に…

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